小綿商店【パン】(岩手県盛岡市)

　ベーカリーカフェでありながらヴィンテージ物の古着や雑貨などを販売・買取もしているのが特徴的。老若男女が訪れる魅力的なお店。昨年の秋に2周年を迎え、2年目からはジェラートの販売、地元野菜や実家のこだわり卵の販売なども開始した。
　カフェメニューで使用する素材は、安心安全・地産地消。11種類の国産小麦、酵母は自家製のレーズン種、りんご種、ドライイーストなどをパンによって使い分ける。油脂はバターとオリーブ油のみ、砂糖はグラニュー糖の他にてんさい糖やきび糖も使う。「ここでしか味わえない美味しいもの」をこだわりを持って提供している。