お菓子工房 MOANA モアナ【ケーキ・カフェ】(神奈川県鎌倉市)

　ハワイをコンセプトにしたアットホームな店内。1階が販売、3階にはカフェスペースがあり、ゆったりとケーキやコーヒーを楽しむこともできる。最近新たにパンの販売も始まり、バリエーションはさらに充実中。
　お菓子作りに対する姿勢はストイック。一般的な工程よりも、平均して2～3工程多くの手間と時間をかけて美味しさを追求。使われる素材は妥協のない厳しい眼によって選別し、多くを自家製で用意した良質・安全なもの。
　飽きのこない味に、奥行きのあるスイーツを、安心してお口に運べるように、という強いポリシーですべてのお菓子が作られている。