トラットリア　デッラアモーレDELLAMORE【イタリアン】(北海道札幌市)

　吉川シェフは、湘南のイタリアン勤務の後、25歳の時に本場イタリアへ。ローマ・ベネチアのレストランで研鑚を積み、札幌のレストラン勤務を経て、卒業から10数年後に「トラットリア　デッラ・アモーレ」を開業。カウンター9席、テーブル席10席の店内は、ゲストへのきめ細やかな心配りができるようオープンキッチン形式になっている。
　一押しメニューは、数種類の北海道産100％の小麦を特別の調合方法でブレンドして、丹念に練り上げた「オリジナル生パスタ」！　その他、様々なアンティパストからメイン料理、シェフセレクトの各種イタリアンワインまで、シェフのイタリア愛がたっぷり詰まっている。
　店名の「デッラ・アモーレ」とは、イタリア語で「真心を込めて」。その店名通り、心のこもった素材・調理・サービスでもてなしてくれる。北海道に行った際には是非足を運んでほしい。